有時候縱然喝到不好喝的葡萄酒,卻還是會想辦法把他們解決掉
畢竟倒掉嫌浪費,勉強喝掉又虐待自己,真是兩難


這時腦海裡突然閃過紅酒燉牛肉的身影
雖然不是第一次作菜,卻總覺得他是一件離我很遙遠的事
但看看冰箱裡,牛肉,根莖類蔬菜,調味料,一件不缺
加上小弟近年來奉行『Just Do It~!!』{#emotions_dlg.emotion_017} 個準則
上網大概看了一下作法,馬上就給他〝喬〞下去了
第一次作的成品就相當不錯,有點給他小驕傲啦
後續又做了好幾次,真是越作越有心得
就稱他為我的拿手菜吧 {#emotions_dlg.emotion_004}


圖示的份量約為三人份,人多的話再增加材料的量

做法如下︰



▲食材(左上至右下),紅酒200cc,七味粉,義大利麵醬,雞湯塊,麵粉


▲食材(左上至右下),馬鈴薯X1,紅蘿蔔X1,蘑菇少許
洋蔥半顆,牛腱肉(視個人喜好),義大利麵


▲調味料,羅勒是重點,本錢粗的可以試試月桂葉




▲先將食材洗乾淨並切塊,放在一旁待用


▲熱鍋後再倒入橄欖油,先炒洋蔥,待香味出來後加入牛肉
   並將牛肉塊煎至表面稍微焦熟,即可取出


▲不須另外加油,以煎完牛肉的餘油拌炒一下即可


▲在一旁鍋子裡先煮好高湯


▲將馬鈴薯等蔬菜放入高湯內


▲再將牛肉等放入


▲倒入200cc紅酒,紅酒若是挑選市面上$300~500大洋間的產品
   各品牌間我覺得差異不大,倒是葡萄品種不同味道上會有些微差異


▲倒入義大利麵醬,不然就自己用新鮮番茄做,最好別用調味用的番茄醬


▲加入半茶匙鹽巴,灑上約一茶匙的羅勒葉,這是香味的關鍵
   也可視個人喜好加入適量辣味的調味醬


調味完畢後先以大火將高湯煮滾,再以文火慢燉90分鐘至2小時
待湯汁稍微收乾一點點即可,若想吃濃稠一點的口感
也可以在起鍋前勾點芡,注意不要〝ㄉ一ㄠˊ鼎〞就是


▲因為腱子肉部位油脂較多,所以看起來很油,吃起來倒是不覺得
   改天可以試試用其他部位的肉


▲成品裝盤囉,肉真的超軟爛的,好吃到靠杯


▲拌飯拌麵都是很好的選擇


樣做起來一道菜成本約為200塊吧
雖然不算很便宜,不過準備上真的滿簡單的
想多吃青菜的再另外燙個花椰菜之類的放下去就好
而且自己作菜感覺真爽,可以小小的滿足虛榮感
改天一定要再試試作別的菜



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