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@我並沒有幫某些特定餐廳打廣告,也不是該餐廳員工,吃完不滿意請直接跟該店家反應,別來找我嘿 @各位大叔大嬸,時間過太久的食記和遊記就別參考了

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話說『暴飲暴食高雄團』上回聚會時

老人大哥拿出了幾包麵條分送給大家

詢問之下才知道,原來老人大哥在食品加工行業高就

他們公司的產品專門供給日式拉麵店,還有便利商店的涼麵所用

品質口感皆有一定的水準

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因為麵條是新鮮麵條非冷凍麵不宜久放

所以那天拿到麵後,回到家就立刻翻翻冰箱看有哪些食材可用

有蒜頭、辣椒、洋蔥、豆乾和小黃瓜,看來似乎可以做涼麵或醡醬麵

這兩樣都是繼簡單又好吃的選項;再去補了些絞肉和蘿蔔就萬事具備啦


【醡醬麵準備食材】

鮮麵條兩包和些許山東寬麵..................(兩人份)
絞肉..................約一個小碗的份量
豆乾..................1~2塊切丁

高湯..................約50C.C.
小黃瓜及紅蘿蔔..................適量刨絲
配料..................蒜頭、辣椒、洋蔥、蔥花
調味料..................豆瓣醬兩大匙、黑胡椒一小茶匙

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首先,當然是先把麵條煮好備用

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▲首先把蔥、蒜、辣椒、洋蔥下鍋爆香

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▲再加入豆瓣醬、絞肉、及些許高湯拌炒,
待起鍋前半分鐘左右,加入豆乾稍微炒一下即可
(沒有豆瓣醬用維力醡醬麵的醬料也不錯,
不過有點鹹,份量上要少加一點)

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▲成品,真是超毆伊細



【涼麵準備食材】
鮮麵條..................(兩人份)
火腿..................數片
雞蛋..................2粒
豆乾..................1~2塊切絲
小黃瓜及紅蘿蔔..................適量刨絲
醬汁............日式和風醬油、溫水、檸檬汁(以1:1:0.5調和)



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▲首先,還是先把麵條煮好

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▲麵條煮好後先過一次冷水,再過一次冰水後快速撈起,這樣麵還頗Q

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▲將火腿及雞蛋煎過後切絲擺盤備用

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▲把日式和風醬油、溫水、檸檬汁以1:1:0.5的比例調和做沾醬
酸酸鹹鹹的味道還不賴
,冰鎮後更佳

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▲成品,顏色還真漂亮


夏天大家常會因為天氣熱沒啥胃口,吃不下太油膩的東西

這兩道都算是簡單又好做的麵類,空閒在家時不訪試試




白腳蹄的豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 萬千
  • 不錯

    哈哈哈!真是厲害
    君子遠庖廚
  • 所以我是小人......
    噗~

    白腳蹄的豬 於 2009/08/10 18:45 回覆