公告版位
@我並沒有幫某些特定餐廳打廣告,也不是該餐廳員工,吃完不滿意請直接跟該店家反應,別來找我嘿 @各位大叔大嬸,時間過太久的食記和遊記就別參考了

nEO_IMG_IMG_5571.jpg


很久以前在電視新聞裡看到提香渝的報導
說他們店裡的拌醬是用西瓜做的,而且麵食還是高雄少見的河南口味
這種食材特別的餐廳對我來說向來很具吸引力
可是第一時間沒立馬衝去一探究竟,再次想起已是一兩年後的今天
沒想到上門消費當天,已是他們倒數第二天營業……



nEO_IMG_IMG_5592.jpg

nEO_IMG_IMG_5576.jpg

nEO_IMG_IMG_5589.jpg
▲牆上掛著許多媒體相關報導的剪報


nEO_IMG_IMG_5569.jpg
▲看著菜單上的選項,其實種類和一般麵店沒啥差別


nEO_IMG_IMG_5573.jpg
▲坐定點完餐點,便趕緊跑來櫃檯欣賞老闆娘甩麵的俐落身手;
這裡的麵都是客人現點老闆娘當場甩,如果遇到用餐尖峰時刻,想必上菜速度會很慢


nEO_IMG_IMG_5565.jpg

nEO_IMG_IMG_5584.jpg
豬皮凍,$ 30大洋
本來笨笨的從冰箱拿出來就直接嗑了起來,著時被那濃厚的腥臭味給嚇到
原來小菜類要先拿給店家燙過再加點醬油調味;

豬皮凍口感像仙草這類滑滑軟軟的,本身沒啥味道,主要靠醬油提味
冰涼的口感很適合夏天,而且膠原蛋白又號稱能美白,女孩們不能錯過


nEO_IMG_IMG_5587.jpg
▲我們吃的時候老闆娘還在旁專人解說
說這豬皮凍的做法是先把買回來的豬皮燙過
反覆在豬皮正反面刮除豬毛和皮下脂肪這些部分
然後把豬皮放在一起慢慢熬煮到完全溶化,最後放在容器內等她冷卻
光用聽的就覺得很費工


nEO_IMG_IMG_5585.jpg
豆干海帶,$ 30大洋。味普普


nEO_IMG_IMG_5580.jpg
牛肉拌麵,$ 90大洋。
麵條甩成薄薄的皮帶狀,不知道用的是什麼麵粉,筋度不是很高
口感很像厚一點又攤平的水餃皮;
牛肉部分味道普普,稍嫌硬了點


nEO_IMG_IMG_5586.jpg
▲這就是傳說中的西瓜醬,吃起來跟想像中不大一樣阿……
口感沙沙的,嚴格說起來味道比較接近炸醬
可是口味又沒那麼鹹比較淡一些

因為添加的份量有點少,其實和麵和一和以後味道根本很淡


nEO_IMG_IMG_5583.jpg
清燉牛肉麵,$90大洋。
湯頭看起來淡淡的,味道倒是濃郁;其他則和上述大同小異



用餐的時候和老闆娘小喇一下低賽,問她為什麼要結束營業,是不是生意不好
老闆娘說正好相反,就是生意太好一個人忙不過來
接連請了幾位幫廚卻又學不會甩麵的功夫,常常擠一堆客人卻來不及出餐,惹來不少抱怨
心有餘而力不足下只能無奈收攤
原本有人願意盤下這個店面,不過要改成其他種類的麵館
老闆娘則希望接手經營者能延續現有模式,所以一直也沒頂讓出去
只能讓西瓜醬和手拉麵的滋味,像武林絕學一樣失蹤在江湖上……



提香渝手拉麵(已歇業)

高雄市新興區復興二路105號

(07)215—5081


檢視較大的地圖 





             

白腳蹄的豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • stacysun
  • 其實老闆娘可以改採用預約制的,比較好控管人數,只是這樣可能來的人就有限,只能當成興趣來經營,不能當成生意來養家活口:P
  • 想像一下到自家巷子吃麵還要預約......
    這間麵店一個月內一定會倒......

    白腳蹄的豬 於 2011/06/25 13:56 回覆