和飯友二號例行的晚餐覓食行程，依舊是兩個撲兩光騎著摩托車到處閒晃的模式
晃到小弟母校中正高工一帶，想起民權路上有間引起我興趣的日式小店
該店貌似新開幕不久，卻已出現在幾位知名部落客的網誌中
想必有其獨特之處，就決定是你了，皮卡丘
▲店內擺放一些壽司相關知識的書籍
老闆娘說因為他們有在店內開班授課，專門教導學齡小朋友做簡單的日式料理
所以會動手做些教材這類，也順道做了這個，很用心
▲玉子燒，＄60大洋。
看似平凡的玉子燒，卻有著令人驚豔的口感層次，這味道讓我回味好一陣子
▲夏威夷旗魚漬，＄120大洋。
我很喜歡這道，簡單用醬油和醋醃漬的生旗魚
鹹中帶酸的清涼口感，有那麼一點泰式涼拌的風格，卻又沒那麼重口味
配飯配酒都超適合的呀
▲鮪魚細卷，＄80大洋。
一般店家的細卷用的大多是碎末狀的魚肉，沒意外大都是挑選用剩的部位
他們用的確是新鮮的條狀還滿像在吃壽司的
▲照燒雞烏龍麵（套餐），＄220大洋。
▲湯頭是很清淡的昆布湯，重口味者可能會嫌沒滋沒味，個人是能接受；
照燒雞腿肉則是香而不柴
▲吃來有點像簥麥麵的把麵置於舌尖可以推散開的食感
▲升級套餐後多附的兩樣小菜
左手邊是蒟蒻絲和豬肉的漬物，右邊是小黃瓜和花枝薄片拌美乃茲
▲不論套餐或單點都有附兩個豆皮壽司
照片照的不好，看起來好像乾巴巴的，其實醋飯和豆皮都很Juicy
▲鲭魚定食，＄220大洋。
老闆娘對自家挑選的白米很自豪
說是她和老闆花了三～四個月時間，親自跑遍台灣各大白米產地挑選農家
最後在花蓮富里找到理想的味道；
不過請恕小弟嘴拙吃不出差異性，只覺得這飯吃來鬆軟好吃就是
▲烤的好漂亮的鲭魚，有一夜干的味道
▲蝦卵卷（招待）。
閒聊間老闆娘說他喜歡吃這種帶點甜味的壽司
然後就端出來招待我們了，真不好意思
▲老闆本人（盧老半天才讓我拍……
）
本姓吉川，出身日本九州的唐津地區，10來歲便隻身前往美國發展
本來立志成為職棒選手，卻誤打誤撞成為獨當一面的廚師
在夏威夷認識台灣藉的老婆，然後展開一段豐富有趣的生活
明年初即將到高雄餐旅學校教書當老師；
個人覺得老闆的經歷根本可以拿來拍連續劇了
有興趣的自己上門跟老闆挖故事，這跟看電影一樣不要洩漏劇情比較好
『どこん田舍モンや』
問老闆翻譯起來是什麼意思，老闆說原意指的是鄉下來的孩子
不過在他出生的九州地區還有另一層涵義，是要出外打拼的遊子們莫忘本
老闆希望自己對料理的態度也是如此的虛懷若谷、莫望初衷
好樣的
，希望老闆明年到餐旅學校教書後
也能把這份謙遜的態度傳授給下一代的廚師們
（前提是小孩子們要受教啦
）
Peace～！
どこん田舍モンや 慎太郎料理
高雄市前鎮區民權二路333–4號
（07）332–0809
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）
，希望老闆明年到餐旅學校教書後
）
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