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@我並沒有幫某些特定餐廳打廣告,也不是該餐廳員工,吃完不滿意請直接跟該店家反應,別來找我嘿 @各位大叔大嬸,時間過太久的食記和遊記就別參考了
 
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和飯友二號例行的晚餐覓食行程,依舊是兩個撲兩光騎著摩托車到處閒晃的模式
晃到小弟母校中正高工一帶,想起民權路上有間引起我興趣的日式小店
該店貌似新開幕不久,卻已出現在幾位知名部落客的網誌中
想必有其獨特之處,就決定是你了,皮卡丘


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▲店內擺放一些壽司相關知識的書籍
老闆娘說因為他們有在店內開班授課,專門教導學齡小朋友做簡單的日式料理
所以會動手做些教材這類,也順道做了這個,很用心


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玉子燒,$60大洋。
看似平凡的玉子燒,卻有著令人驚豔的口感層次,這味道讓我回味好一陣子


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夏威夷旗魚漬,$120大洋。
我很喜歡這道,簡單用醬油和醋醃漬的生旗魚
鹹中帶酸的清涼口感,有那麼一點泰式涼拌的風格,卻又沒那麼重口味
配飯配酒都超適合的呀


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鮪魚細卷,$80大洋。
一般店家的細卷用的大多是碎末狀的魚肉,沒意外大都是挑選用剩的部位
他們用的確是新鮮的條狀還滿像在吃壽司的


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照燒雞烏龍麵(套餐),$220大洋。


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▲湯頭是很清淡的昆布湯,重口味者可能會嫌沒滋沒味,個人是能接受;
照燒雞腿肉則是香而不柴


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▲吃來有點像簥麥麵的把麵置於舌尖可以推散開的食感
不像一般烏龍麵有Q度,可是舌尖推不開要用咬的


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▲升級套餐後多附的兩樣小菜
左手邊是蒟蒻絲和豬肉的漬物,右邊是小黃瓜和花枝薄片拌美乃茲


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▲不論套餐或單點都有附兩個豆皮壽司
照片照的不好,看起來好像乾巴巴的,其實醋飯和豆皮都很Juicy


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鲭魚定食,$220大洋
老闆娘對自家挑選的白米很自豪
說是她和老闆花了三~四個月時間,親自跑遍台灣各大白米產地挑選農家
最後在花蓮富里找到理想的味道;
不過請恕小弟嘴拙吃不出差異性,只覺得這飯吃來鬆軟好吃就是


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▲烤的好漂亮的鲭魚,有一夜干的味道


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蝦卵卷(招待)。
閒聊間老闆娘說他喜歡吃這種帶點甜味的壽司
然後就端出來招待我們了,真不好意思

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▲老闆本人(盧老半天才讓我拍……
本姓吉川,出身日本九州的唐津地區,10來歲便隻身前往美國發展
本來立志成為職棒選手,卻誤打誤撞成為獨當一面的廚師
在夏威夷認識台灣藉的老婆,然後展開一段豐富有趣的生活
明年初即將到高雄餐旅學校教書當老師;

個人覺得老闆的經歷根本可以拿來拍連續劇了
有興趣的自己上門跟老闆挖故事,這跟看電影一樣不要洩漏劇情比較好






『どこん田舍モンや』
問老闆翻譯起來是什麼意思,老闆說原意指的是鄉下來的孩子
不過在他出生的九州地區還有另一層涵義,是要出外打拼的遊子們莫忘本
老闆希望自己對料理的態度也是如此的虛懷若谷、莫望初衷
好樣的,希望老闆明年到餐旅學校教書後
也能把這份謙遜的態度傳授給下一代的廚師們
(前提是小孩子們要受教啦


Peace~!


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どこん田舍モンや  慎太郎料理

高雄市前鎮區民權二路333–4號

(07)332–0809





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白腳蹄的豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Susan
  • 老闆娘~~

    好貼心ㄚ^^

    服務真好~~!!

  • 老闆很平易近人的小店~
    推薦您上門試試~

    白腳蹄的豬 於 2011/12/27 23:31 回覆

  • 劉小盛
  • 看起來蠻有水準的料理..應該不錯吃喔..
  • 其實食材和價位一般般~
    不過在同區間的料理裡算水準不錯的~

    白腳蹄的豬 於 2011/12/27 23:33 回覆