公告版位
@我並沒有幫某些特定餐廳打廣告,也不是該餐廳員工,吃完不滿意請直接跟該店家反應,別來找我嘿 @各位大叔大嬸,時間過太久的食記和遊記就別參考了

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到達金門的第一天是下午時分
從早上空著肚子搭飛機一直到把行李放下都沒進食,肚子餓的很
不過被眼前水頭聚落的閩南建築及洋樓給吸引住
只顧著按快門倒也忘了肚子餓這檔子事
等我真的餓到受不了已是下午四五點的事
到金城市區晃一圈,悲劇了……
正好遇到清明假期,大部分店家都休息,找老半天才找到一家賣簡餐的
結果在金門的第一餐竟然吃便當……很瞎



後來住民宿時和民宿主人聊起有啥好吃的,其實跟網路爬文的推薦文章差不多
比較該注意的是營業時間,很多店面都是賣完就收
晚上五點過後還在營業的店家真是不多
所以儘管記下不少名店,不過時間無法配合也是白搭
『福記肉羹』該算是此趟金門行正常吃的第一餐




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▲手寫的價物表很有味道,價格很平實,那天吃了一堆也沒超過100塊
底下就不打價格,有興趣的自己看這張


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▲幾個白鐵製的小區塊,種類豐富的魯味正隔水加熱著


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▲店家基本上是用兩間房子做生意
右邊的房子除了料理區還有兩三個位置
不過那兩三個位置被店家拿來放東西,基本上是不能坐
左邊這棟只有座位算是用餐區

兩棟樓間就開這麼一個小口子,客人在右邊點完餐,到左邊挑位子坐
餐點好了老闆就透過這個窗口遞給你,挺有趣的


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肉羹麵。
麵條很特別,不是常見的油麵,比機器做的麵條又更Q彈些
斷面接近橢圓形,大口吸到嘴裡的口感很好
肉羹則是全瘦肉,弄成大小不一的丁狀然後外頭裹上太白粉麵衣
滑滑的,又有豬肉扎實的嚼勁,很好吃的說


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滷菜。
幾樣滷菜滷得夠久,夠香卻又不死鹹,尤其推薦滷大腸,五告喝價
而且在台灣的麵店雖便切一份都要三、四十塊跑不掉,這裡一份只要二十


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五香肉捲。
店內唯二的炸物,地瓜和肉捲,肉捲裡是豬絞肉和蔥花這些
吃起來有黑胡椒類的味道,雖是油炸物卻一點都不油膩,反而滿是肉餡的Juicy


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▲隔壁桌的小妹妹不知道幹麻一直看著我,我一轉頭她又馬上把臉撇回去
來回幾次後乾脆把鏡頭對著她,就這樣玩起捉迷藏
妹妹的馬麻見狀便說︰『給叔叔拍一下沒關係啦』(掯,是哥哥好嗎!
然後她才很害羞的比了個YA(還不看鏡頭這樣



福記肉羹麵

金城鎮莒光路一段36號

(082)326–926



Part2.【和記油條∕雙胞胎】



往福記肉羹麵左手邊的小路走去,是條叫做菜市場路的巷子
舊時是個頗具規模的傳統市場
據說國軍未實施人力精簡前,全金門駐軍的伙食都來自這個市場
幾十萬人三餐的食材,少說也要用噸來計算,盛況可見一般

後來國軍精實案讓駐軍走了大半,離島又有長達半年的旅遊淡季
只靠當地人想塞滿大家的荷包,難阿!!
市場因此逐漸消失,後來配合政府整建道路,大半攤位都拆了
只有少數留下,包括全金門最出名的油條店—『和記油條』


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▲基本上不用怕找不到,往人多的地方去就是


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▲油條七塊,雙胞胎六塊,老闆你真是佛心來的


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雙胞胎比較少人買,所以先炸好放在門口的箱子裡
排隊的過程中要幾個拿幾個自行裝袋,然後等排到油條時再一起算錢


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▲這位大姊負責擀油條


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▲這位大哥負責炸(人多我擠不進去只能這樣拍啦


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▲老媽子負責裝袋和收錢


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▲還沒來之前就聽民宿主人說金門的油條和台灣油條不一樣
吃過你會不想再吃台灣油條
還想說是會差多少?不都是麵粉炸起來的,吃完才知道我錯了

原來咱們一般吃到的油條,在擀麵時大多會攙入硼砂或蘇打粉這類添加物
這樣炸起來油條會有脆而硬的口感,如果冷掉更是又硬又油
金門油條則在麵團中加入發酵過的老麵,不添加其他東西
就好像法國麵包標榜的自然發酵
這樣炸出來的油條只有最外面薄薄一層是脆的
裡頭口感就像獅子牌甜甜圈的多提系列一樣軟Q軟Q
真是好吃的沒話說呀好吃


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雙胞胎,上頭有點白砂糖所以甜甜的,雖然冷掉,不過口感依舊很鬆軟


Peace~!


和記油條

金門縣金城鎮菜市場路46號

(082)320–609





白腳蹄的豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 劉小盛
  • 唉唷..看起來感覺不錯吃捏..
  • 說真的金門東西都很不錯吃~
    最重點是真材實料不偷工~

    白腳蹄的豬 於 2012/06/12 23:18 回覆