{{Falling For Someone's Smile}}

在史小西那邊看到的店家，在我母校中正高工後面，對附近算熟門熟路
其實在拍照前已經來外帶過兩次，打探到一些情報
老闆是台灣人，老闆娘是新疆人，兩人在兩岸不少地方居住過
不久前才回到老闆的家鄉高雄定居
因為老闆娘想念自己的家鄉味試著自己動手做，進而輾轉開店
也許新疆式的飲食市場上少見，生意很快就步上軌道，老闆兩夫妻也始料未及



▲很家庭式的營業場所，就一般透天厝的客廳空間



▲新疆潽爾茶
茶性很軟，喝起來不會有罐裝潽爾茶那種尖銳的感覺，很解膩



▲Menu，幾個比較有賣點的餐點都是大份量的，這裡適合多一點人一起來吃呀



▲羊肉串，＄30大洋（一串）。
嗯……，很小串，肉半肥半瘦的
調味的孜然不是坊間常見黃黃的那種粉，而是顆粒狀像草的粉末
味道比較淡可香氣很足



▲新疆水餃，＄6大洋（每顆）。
水餃個頭不算小，基本數量最少要叫10顆



▲內餡是整顆扎實的羊肉丸子，直徑大概比10元硬幣寬個1/4
滋味超鮮甜，餡料溢出的湯汁有股羊肉湯的食感
好吃呀，當天我最愛這個



▲孜然羊肉，＄120大洋。
比起羊肉串反而沒啥孜然的味道，多了洋蔥的甜味，很下飯的那種
然後還滿油的





▲招牌大盤雞拌麵，＄80大洋。
有點像燴麵類的做法，份量超大，配料也很豐富
有青椒、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔這些
紅紅的醬汁是稀釋過的番茄醬，所以味道偏酸
要一個人吃完整盤會很膩口，建議多人分食



▲像皮帶一樣寬的麵條，老闆說是每天自己手工擀的
要費很大的手勁，算是功夫菜了



▲過油肉拌麵，＄80大洋。
基本上和大盤雞拌麵是一樣的東西，只是肉類用的是豬肉



▲店裡擺著一些新疆服飾、帽飾，跟老闆打聲招呼就可以借來拍照



▲新疆來的『幸福鞭』
老闆娘說在新疆，老婆拿來象徵性鞭打老公便可祈求婚姻幸福美滿
老闆在旁邊搭腔，說是『馴夫鞭』，被老婆打幾下會被管死死的



由於他家的羊肉完全沒有腥羶味，好奇下問了老闆娘
她說剛來台灣時也吃不慣台灣的羊肉
因為台灣羊肉常用的土山羊大多沒閹割，肉會有股腥臭
丟在羊肉爐裡可以藉著湯頭沖淡腥味，可用在新疆料理就不太合適
於是多方尋找下，在台南找到一家提供綿羊肉的牧場

店裡賣的酸奶還是老闆每週挑一天，天還未亮就到牧場現擠現製
因為路途遙遠所以每個禮拜只去一次，賣完就等下週了，下次要來吃吃看

之前外帶過囊包肉、涼粉、羊排這些
幾道餐點不難看出老闆很用心在做料理，值得一試


Peace～！


新疆私房菜

高雄市前鎮區賢明路10號

（07）751–0991




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