{{Falling For Someone's Smile}}

有時候縱然喝到不好喝的葡萄酒，卻還是會想辦法把他們解決掉
畢竟倒掉嫌浪費，勉強喝掉又虐待自己，真是兩難


這時腦海裡突然閃過紅酒燉牛肉的身影
雖然不是第一次作菜，卻總覺得他是一件離我很遙遠的事
但看看冰箱裡，牛肉，根莖類蔬菜，調味料，一件不缺
加上小弟近年來奉行『Just Do It～！！』 這個準則
上網大概看了一下作法，馬上就給他〝喬〞下去了
第一次作的成品就相當不錯，有點給他小驕傲啦
後續又做了好幾次，真是越作越有心得
就稱他為我的拿手菜吧


圖示的份量約為三人份，人多的話再增加材料的量

做法如下︰



▲食材（左上至右下），紅酒200cc，七味粉，義大利麵醬，雞湯塊，麵粉


▲食材（左上至右下），馬鈴薯X1，紅蘿蔔X1，蘑菇少許
洋蔥半顆，牛腱肉（視個人喜好），義大利麵


▲調味料，羅勒是重點，本錢粗的可以試試月桂葉




▲先將食材洗乾淨並切塊，放在一旁待用


▲熱鍋後再倒入橄欖油，先炒洋蔥，待香味出來後加入牛肉
   並將牛肉塊煎至表面稍微焦熟，即可取出


▲不須另外加油，以煎完牛肉的餘油拌炒一下即可


▲在一旁鍋子裡先煮好高湯


▲將馬鈴薯等蔬菜放入高湯內


▲再將牛肉等放入


▲倒入200cc紅酒，紅酒若是挑選市面上＄300～500大洋間的產品
   各品牌間我覺得差異不大，倒是葡萄品種不同味道上會有些微差異


▲倒入義大利麵醬，不然就自己用新鮮番茄做，最好別用調味用的番茄醬


▲加入半茶匙鹽巴，灑上約一茶匙的羅勒葉，這是香味的關鍵
   也可視個人喜好加入適量辣味的調味醬


調味完畢後先以大火將高湯煮滾，再以文火慢燉90分鐘至2小時
待湯汁稍微收乾一點點即可，若想吃濃稠一點的口感
也可以在起鍋前勾點芡，注意不要〝ㄉ一ㄠˊ鼎〞就是


▲因為腱子肉部位油脂較多，所以看起來很油，吃起來倒是不覺得
   改天可以試試用其他部位的肉


▲成品裝盤囉，肉真的超軟爛的，好吃到靠杯


▲拌飯拌麵都是很好的選擇


這樣做起來一道菜成本約為200塊吧
雖然不算很便宜，不過準備上真的滿簡單的
想多吃青菜的再另外燙個花椰菜之類的放下去就好
而且自己作菜感覺真爽，可以小小的滿足虛榮感
改天一定要再試試作別的菜