到達金門的第一天是下午時分
從早上空著肚子搭飛機一直到把行李放下都沒進食，肚子餓的很
不過被眼前水頭聚落的閩南建築及洋樓給吸引住
只顧著按快門倒也忘了肚子餓這檔子事
等我真的餓到受不了已是下午四五點的事
到金城市區晃一圈，悲劇了……
正好遇到清明假期，大部分店家都休息，找老半天才找到一家賣簡餐的
結果在金門的第一餐竟然吃便當……很瞎
後來住民宿時和民宿主人聊起有啥好吃的，其實跟網路爬文的推薦文章差不多
比較該注意的是營業時間，很多店面都是賣完就收
晚上五點過後還在營業的店家真是不多
所以儘管記下不少名店，不過時間無法配合也是白搭
『福記肉羹』該算是此趟金門行正常吃的第一餐
▲手寫的價物表很有味道，價格很平實，那天吃了一堆也沒超過100塊
底下就不打價格，有興趣的自己看這張
▲幾個白鐵製的小區塊，種類豐富的魯味正隔水加熱著
▲店家基本上是用兩間房子做生意
右邊的房子除了料理區還有兩三個位置
不過那兩三個位置被店家拿來放東西，基本上是不能坐
左邊這棟只有座位算是用餐區
兩棟樓間就開這麼一個小口子，客人在右邊點完餐，到左邊挑位子坐
餐點好了老闆就透過這個窗口遞給你，挺有趣的
▲肉羹麵。
麵條很特別，不是常見的油麵，比機器做的麵條又更Q彈些
斷面接近橢圓形，大口吸到嘴裡的口感很好
肉羹則是全瘦肉，弄成大小不一的丁狀然後外頭裹上太白粉麵衣
滑滑的，又有豬肉扎實的嚼勁，很好吃的說
▲滷菜。
幾樣滷菜滷得夠久，夠香卻又不死鹹，尤其推薦滷大腸，五告喝價
而且在台灣的麵店雖便切一份都要三、四十塊跑不掉，這裡一份只要二十
▲五香肉捲。
店內唯二的炸物，地瓜和肉捲，肉捲裡是豬絞肉和蔥花這些
吃起來有黑胡椒類的味道，雖是油炸物卻一點都不油膩，反而滿是肉餡的Juicy
▲隔壁桌的小妹妹不知道幹麻一直看著我，我一轉頭她又馬上把臉撇回去
來回幾次後乾脆把鏡頭對著她，就這樣玩起捉迷藏
妹妹的馬麻見狀便說︰『給叔叔拍一下沒關係啦』（掯，是哥哥好嗎！
）
然後她才很害羞的比了個YA（還不看鏡頭這樣）
福記肉羹麵
金城鎮莒光路一段36號
（082）326–926
Part2.【和記油條∕雙胞胎】
往福記肉羹麵左手邊的小路走去，是條叫做菜市場路的巷子
舊時是個頗具規模的傳統市場
據說國軍未實施人力精簡前，全金門駐軍的伙食都來自這個市場
幾十萬人三餐的食材，少說也要用噸來計算，盛況可見一般
後來國軍精實案讓駐軍走了大半，離島又有長達半年的旅遊淡季
只靠當地人想塞滿大家的荷包，難阿！！
市場因此逐漸消失，後來配合政府整建道路，大半攤位都拆了
只有少數留下，包括全金門最出名的油條店—『和記油條』
▲基本上不用怕找不到，往人多的地方去就是
▲油條七塊，雙胞胎六塊，老闆你真是佛心來的
▲雙胞胎比較少人買，所以先炸好放在門口的箱子裡
排隊的過程中要幾個拿幾個自行裝袋，然後等排到油條時再一起算錢
▲這位大姊負責擀油條
▲這位大哥負責炸（人多我擠不進去只能這樣拍啦
）
▲老媽子負責裝袋和收錢
▲還沒來之前就聽民宿主人說金門的油條和台灣油條不一樣
吃過你會不想再吃台灣油條
還想說是會差多少？不都是麵粉炸起來的，吃完才知道我錯了
原來咱們一般吃到的油條，在擀麵時大多會攙入硼砂或蘇打粉這類添加物
這樣炸起來油條會有脆而硬的口感，如果冷掉更是又硬又油
金門油條則在麵團中加入發酵過的老麵，不添加其他東西
就好像法國麵包標榜的自然發酵
這樣炸出來的油條只有最外面薄薄一層是脆的
裡頭口感就像獅子牌甜甜圈的多提系列一樣軟Q軟Q
真是好吃的沒話說呀
▲雙胞胎，上頭有點白砂糖所以甜甜的，雖然冷掉，不過口感依舊很鬆軟
Peace~!
和記油條
金門縣金城鎮菜市場路46號
（082）320–609
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