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話說『暴飲暴食高雄團』上回聚會時

老人大哥拿出了幾包麵條分送給大家

詢問之下才知道，原來老人大哥在食品加工行業高就

他們公司的產品專門供給日式拉麵店，還有便利商店的涼麵所用

品質口感皆有一定的水準

因為麵條是新鮮麵條非冷凍麵不宜久放

所以那天拿到麵後，回到家就立刻翻翻冰箱看有哪些食材可用

有蒜頭、辣椒、洋蔥、豆乾和小黃瓜，看來似乎可以做涼麵或醡醬麵

這兩樣都是繼簡單又好吃的選項；再去補了些絞肉和蘿蔔就萬事具備啦

【醡醬麵準備食材】

新鮮麵條兩包和些許山東寬麵..................（兩人份）
絞肉..................約一個小碗的份量
豆乾..................1～2塊切丁
高湯..................約50C.C.
小黃瓜及紅蘿蔔..................適量刨絲
配料..................蒜頭、辣椒、洋蔥、蔥花
調味料..................豆瓣醬兩大匙、黑胡椒一小茶匙





首先，當然是先把麵條煮好備用


▲首先把蔥、蒜、辣椒、洋蔥下鍋爆香


▲再加入豆瓣醬、絞肉、及些許高湯拌炒，
待起鍋前半分鐘左右，加入豆乾稍微炒一下即可
（沒有豆瓣醬用維力醡醬麵的醬料也不錯，
不過有點鹹，份量上要少加一點）

▲成品，真是超毆伊細



【涼麵準備食材】
新鮮麵條..................（兩人份）
火腿..................數片
雞蛋..................2粒
豆乾..................1～2塊切絲
小黃瓜及紅蘿蔔..................適量刨絲
醬汁............日式和風醬油、溫水、檸檬汁（以1：1：0.5調和）



▲首先，還是先把麵條煮好


▲麵條煮好後先過一次冷水，再過一次冰水後快速撈起，這樣麵還頗Q




▲將火腿及雞蛋煎過後切絲擺盤備用


▲把日式和風醬油、溫水、檸檬汁以1：1：0.5的比例調和做沾醬
酸酸鹹鹹的味道還不賴，冰鎮後更佳


▲成品，顏色還真漂亮


夏天大家常會因為天氣熱沒啥胃口，吃不下太油膩的東西

這兩道都算是簡單又好做的麵類，空閒在家時不訪試試